Les nostres marques / OAXACA, Cuina Mexicana PURA CUINA MEXICANA

RESERVA ARA

902 520 522

Reserves
Online


www.oaxacacuinamexicana.com


Telèfon directe del restaurant: 93 19 00 64

 

Oaxaca es nodreix de l’essència, de la mística i de la tradició per brotar amb un respecte absolut pels productes de la terra mexicana i els seus sabors d’origen. Parlem d’una cuina tradicional evolucionada que manté tècniques i processos culinaris antiquíssims d’elaboració de salses i platets però que permet la introducció de tècniques contemporànies d’avantguarda. L’evolució del coneixement al servei de l’exploració, de la reivindicació i de la trobada amb una vella manera de cuinar i d’entendre els productes, els sabors i la nostra relació amb el que mengem.

MEZCALERIA

El vas comunicant de Oaxaca, la Mezcalería, és un espai dedicat al Mezcal. Una taverna mexicana als Porxos d’en Xifré, al costat del port de Barcelona, històric origen i destinació dels vaixells d’ultramar. A la Mezcalería d’Oaxaca hi trobaràs 200 varietats d’autèntic mescal orgànic mexicà, probablement la mezcalería més variada d’Europa. El mezcal és una beguda aperitiva destil·lada, autènticament mexicana. Per al procés d’elaboració de mezcales s’utilitzen 30 espècies diferents d’atzavares silvestres de diferents parts del territori mexicà, el que resulta en un destil·lat que produeix mescals envellits, reposats, ametllats i amb gust de nanche o taronja, sempre acompanyats per la típica sal de cuc i llimona fresca. La Mezcalería d’Oaxaca és un espai sensorial únic a la ciutat.